Thỏa Cơn Nghiền Porridge Quảng Đông Tại Botak

Khám Phá Botak Cantonese Porridge

Mùa này trời lạnh, mình chỉ muốn ăn những món súp nóng hổi hoặc cháo cho ấm bụng. Khi đến Our Tampines Hub giữa trời bão, mình càng thèm hơn. Mục tiêu của mình là Botak Cantonese Porridge, một quán cháo Quảng Đông nổi tiếng, trước đây có tên là Botak Delicacy.

Quán này do gia đình điều hành, chi nhánh ở Tampines là nơi chính, còn có các chi nhánh khác tại Punggol và Bedok. Tại quán Tampines, mình gặp một nhóm ba người rất thân thiện – 2 cô chú và một bác. Mình thật sự ấn tượng với cô đang điều khiển bếp, tay thoăn thoắt quản lý ba nồi cháo cùng lúc một cách hiệu quả. Điều này cũng lý giải tại sao quán luôn đông khách nhưng không bao giờ quá chật chội. Mọi thứ được xử lý khá nhanh chóng.

Thật không may, mình không gặp được ông chủ của quán – người có biệt danh ‘Botak’ đã trở thành tên quán. Bác quản lý quán còn giải thích về cái tên một cách rất nghiêm túc, không hề có chút gì hài hước. Bỏ qua những câu chuyện xã giao, mình đã cực kỳ đói khi nhận được hai bát cháo to ơi là to. Đến lúc thưởng thức thôi!

Cháo Bạn Nên Thử Tại Botak

Khi nói đến cháo Quảng Đông, mình chọn một bát cháo Trứng Ngàn Năm Thịt Băm (S$4). Mình không hiểu sao có người không thích trứng ngàn năm, trong khi mình rất mê. Những miếng trứng cắt nhỏ có kết cấu như thạch. Điều thú vị là, khi ăn một mình, vị của nó mạnh mẽ xâm chiếm vị giác, nhưng khi kết hợp với cháo, mọi thứ hòa quyện lại, không cái nào lấn át cái nào.

Mình còn thêm một quả trứng sống (S$0.60) lên bát cháo nóng hổi. Khi trộn đều, trứng sẽ tạo ra hương vị béo ngậy hơn cho cháo. Kết hợp với hành phi và hẹ, bát cháo vừa giản dị nhưng lại rất thơm. Mình cũng hơi khó nhìn thấy thịt băm trong bát, dù món này có hai nguyên liệu chính. Nhưng khi ăn, mình vẫn cảm nhận rõ những miếng thịt béo.

Bên cạnh đó, có chút gừng rất nhẹ nhàng nhưng vẫn dễ nhận ra. Thú thật, mình không phải là fan của gừng, chỉ có thể chịu đựng khi ngâm với mật ong trong trà. Giờ mình đã có thể thêm món cháo này vào danh sách cực ngắn những món có gừng mà mình thích. Kết thúc món này là những chiếc quẩy bị chìm trong bát cháo sau khi mình trộn đều. Một bất ngờ là mỗi khi vớt được quẩy, chúng vẫn còn giòn. Mình đã tưởng chúng sẽ bị mềm, nên việc này làm mình khá ngạc nhiên.

Thử Thêm Một Ít Cháo Trộn

Mình vẫn còn đói nên đã gọi thêm bát cháo Trộn (S$4.80). Đây là cách đơn giản để thưởng thức gần như tất cả những gì Botak Cantonese Porridge có. Mình sẽ không nói nhiều về những miếng quẩy, trứng ngàn năm và thịt băm vì đã đề cập trước đó, mà hãy đi vào những thành phần khác.

Ở đây, mình tìm thấy 4 lát mực. Mình cảm thấy đây là nguyên liệu yếu nhất, vị của nó không nổi bật trong toàn bộ bát. Ít nhất, nó không quá dai và dễ gãy, có độ giòn vừa phải khi cắn vào. Mình cũng thấy 2 lát lòng gà, và có chút lo lắng. Mình không phải là fan của chúng, tuy không ghét như gừng, nhưng cũng không muốn ăn nếu có sự lựa chọn. Thật không may, mình đã có một miếng thịt khô mà không thích.

Trong bát có sự kết hợp giữa thịt gà xé và thịt heo thái lát, cùng một viên thịt. Trong ba loại này, mình phải nói viên thịt là ngôi sao. Viên thịt tự làm, không có vị thịt đông lạnh, mà là sự kết hợp giữa thịt béo và thịt nạc. Mình chỉ ước họ có nhiều hơn một viên.

Suy Nghĩ Cuối Cùng

Nếu không phải đi một mình, mình chắc chắn sẽ gọi một bát cháo Cá Thái (S$5.30) hoặc cháo Hải Sản (S$6.50) để thử thêm. Nhưng với trải nghiệm tuyệt vời này, chắc chắn mình sẽ quay lại. Dù mình rất thích Botak Cantonese Porridge, nhưng cũng cần quản lý kỳ vọng. Mỗi bát cháo rất đầy đặn và kích thước lớn nhưng nguyên liệu không nhiều, một số còn được làm thủ công. Giá cả cũng rất hợp lý, hầu hết món ăn đều dưới S$5.

Mặc dù mình mang theo chút nước tương, nhưng không bao giờ cảm thấy cần dùng đến. Từng bát đều đã đủ đậm đà hương vị. Dù vậy, đây vẫn là một bát cháo bình dị, không thêm thắt gì phức tạp. Vậy nếu bạn đang tìm một bát cháo Quảng Đông đơn giản nhưng ngon lành, mình có thể tự tin giới thiệu bạn đến đây.

Kết Luận

Botak Cantonese Porridge thật sự mang đến cho mình cảm giác thú vị và hài lòng. Nhất định mình sẽ ghé lại lần sau.

Bài viết tham khảo từ nguồn: Seth Lui Food