Món Gà Xào Măng Tây Ngậy Mịn Đậm Đà

Thời Gian Xuân Tươi Mát

Mùa xuân luôn là lúc mang lại cảm hứng mới cho bếp núc. Đây cũng là mùa mà những loại rau củ tươi ngon bắt đầu trở lại, đặc biệt là măng tây, một trong những dấu hiệu rõ ràng nhất của mùa xuân. Khi măng tây vào mùa, bạn sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà, kết cấu tuyệt vời và giá cả cũng rất hợp lý, thật sự là một lợi thế cho những ai muốn tiết kiệm khi nấu ăn.

Món Gà Xào Măng Tây

Món gà xào măng tây này là một bữa ăn chỉ cần một chảo, biến hai miếng ức gà thành bốn phần ăn thịnh soạn, với nước sốt mịn màng, tỏi, chanh và măng tây mềm mại, tuyệt vời hơn cả giá tiền mà bạn phải bỏ ra! Món này được lấy cảm hứng từ công thức gà xào tỏi yêu thích của rất nhiều độc giả. Mình chỉ giảm một chút lượng tỏi (nhưng vẫn khá nhiều, vì mình cực kỳ thích nước sốt ngậy tỏi) và thêm măng tây đang vào mùa để tạo nên một phong cách mùa xuân mới mẻ.

Gà được áo một lớp bột mỏng và xào nhanh để tăng độ ngon. Sau đó, mình cho nước dùng, kem, bơ, các loại gia vị khô và chanh vào để tạo thành một món sốt ngậy. Mình thích để sốt giảm bớt một chút cho đến khi có kết cấu mịn màng trước khi cho gà trở lại chảo, sau đó nấu măng tây chỉ cho đến khi nó chuyển sang màu xanh bright và giòn mềm.

Món Ngon Nhanh Chóng

Món gà xào măng tây này rất thơm ngon với vị chanh và hương thảo. Nhưng quan trọng nhất là món này rất nhanh hết! Chồng và con gái mình đều ăn sạch sẽ và thậm chí còn liếm đĩa, điều này luôn là lời khen cao nhất trong nhà mình!

Mẹo Để Thành Công

Chuẩn bị trước khi bắt đầu nấu. Công thức gà xào măng tây này diễn ra khá nhanh, vì vậy mình thường chuẩn bị hết nguyên liệu như cắt măng tây, đập dập tỏi, chuẩn bị chanh và đo lường nguyên liệu nước sốt trước khi bắt đầu. Điều này giúp cho việc nấu nướng dễ dàng hơn rất nhiều!

Đừng bỏ qua bột mì. Lớp áo nhẹ sẽ giúp gà có màu vàng hấp dẫn hơn khi xào, và một chút bột mì còn lại cũng giúp nước sốt hơi đặc lại sau này.

Cách Nấu Món Ngon

Sử dụng kem nặng để có nước sốt mịn màng nhất. Kem nặng có hàm lượng chất béo cao hơn sữa, vì vậy nó ít có khả năng bị tách khi nấu trong chảo nóng. Bạn cũng có thể dùng kem nửa nửa, nhưng nước sốt sẽ hơi loãng hơn một chút.

Đem kem để ở nhiệt độ phòng trước khi dùng. Nếu dùng sữa lạnh cho vào chảo nóng, nguy cơ bị tách là cao. Mình khuyên bạn nên để kem ấm lên một chút ở nhiệt độ phòng trước khi dùng để giữ cho nước sốt luôn mịn màng.

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

Chúng ta cần chuẩn bị nguyên liệu như sau: 2 miếng ức gà được cắt đôi, khoảng 600 gram, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu đen, ¼ cốc bột mì, 2 thìa canh dầu thực vật, 2 thìa canh bơ có muối. Để làm nước sốt măng tây, cần có 2 thìa canh bơ có muối, 4 tép tỏi đập dập, ¼ cốc kem nặng, 1 cốc nước dùng gà, ¼ thìa cà phê thì là khô, ½ thìa cà phê bột tỏi, ½ thìa cà phê bột hành, ¼ thìa cà phê húng quế khô và 1 bó măng tây cắt thành từng đoạn 1-2 inch.

Các Bước Nấu

Đầu tiên, chuẩn bị nguyên liệu tươi: đập dập tỏi, cắt chanh và cắt măng tây. Mình thường cắt măng tây thành từng đoạn 1-2 inch để chúng giữ được độ giòn và không bị nát quá nhanh. Cắt đôi 2 miếng ức gà để có 4 phần. Rắc muối và tiêu lên gà, rồi nhúng vào bột mì cho đến khi phủ hết.

Bắc chảo lớn lên bếp với nhiệt độ vừa cao. Cho 2 thìa canh dầu thực vật và 2 thìa canh bơ vào chảo. Khi bơ tan chảy và chảo nóng, cho gà vào xào khoảng 4 phút mỗi bên cho đến khi có màu vàng đều. Khi gà đạt nhiệt độ bên trong 165°F, lấy gà ra và để sang một bên.

Thêm 2 thìa bơ và tỏi đập dập vào chảo. Nấu cho đến khi tỏi vàng và thơm, khoảng 2-3 phút. Giảm nhiệt xuống vừa thấp và trộn kem với nước dùng gà, sau đó đổ vào chảo, khuấy đều để lấy những miếng gà và tỏi dính dưới đáy chảo. Đun sốt đến khi sôi nhẹ và thêm thì là khô, bột tỏi, bột hành và húng quế khô.

Khuấy lại và để cho sốt giảm đi ¼, khuấy đều mỗi vài phút. Mình đã để sốt nấu khoảng 8 phút. Sau đó, cho gà trở lại chảo cùng với măng tây đã cắt. Đậy nắp lại và để sôi trong 8 phút. Điều này sẽ giúp măng tây hấp hơi và giúp gà nóng trở lại. Rưới nước sốt lên gà và rau, và cuối cùng, vắt một chút nước cốt chanh tươi lên trên.

Trị mặn và ngọt theo sở thích. Món này thật sự dễ làm và là món ăn tuyệt vời cho bữa tối!

Bài viết tham khảo từ nguồn: Budget Bytes