Khám Phá ‘Nhà Thờ Phô Mai’ Ẩn Giấu Dưới Gstaad, Thụy Sĩ

Giới thiệu về Gstaad và Nhà Thờ Phô Mai

Gstaad, một thị trấn nhỏ xinh đẹp ở Thụy Sĩ, không chỉ nổi tiếng với những ngọn núi hùng vĩ hay những khu nghỉ dưỡng sang trọng mà nơi đây còn ẩn chứa một điều thú vị khác - ‘nhà thờ phô mai.’ Tại đây, vị vua của phô mai, René Ryser, người quản lý Hợp tác xã Sữa Gstaad, đã đưa chúng ta vào hành trình khám phá một không gian độc đáo dưới lòng đất.

Nhà thờ phô mai không phải là một nhà thờ truyền thống, mà là một hầm chứa phô mai ba tầng, được yêu mến bởi những người nông dân địa phương và du khách yêu thích ẩm thực. Để tìm được lối vào, du khách sẽ phải vượt qua một bức tranh tường, nơi mà trông giống như một gara để máy cắt cỏ hơn là một kho lưu trữ phô mai.

Khám Phá Hầm Phô Mai

Đi vào trong hầm, không khí mát lạnh và ánh sáng từ những chiếc đèn chùm tạo nên không gian huyền bí. Bạn sẽ không thể không choáng ngợp với hơn 3,000 bánh phô mai được xếp chồng lên nhau. Theo ước tính của Ryser, tổng giá trị của những loại phô mai này lên tới gần 1 triệu CHF (khoảng 1,118,000 USD), trong đó có một mẫu phô mai được sản xuất từ năm 1931 để minh họa cho điều kiện bảo quản giúp phô mai không hỏng.

Những bánh phô mai ở đây chủ yếu là alpenkäse, loại phô mai được làm khi các trang trại ở độ cao lớn trong mùa hè. Để được coi là alpenkäse, phô mai phải được sản xuất trên những sườn đồi của dãy Alps Thụy Sĩ và nấu trên ngọn lửa trong nồi đồng. Sau khi trải qua 18 tháng, alpenkäse sẽ trở thành hobelkäse, với hương vị đậm đà và kết cấu khô hơn.

Quy Trình Làm Phô Mai

Quá trình làm phô mai truyền thống rất công phu, và việc ủ phô mai cũng không kém phần phức tạp. Nông dân phải thường xuyên đảo bánh phô mai nặng 24 pound để đảm bảo không khí lưu thông, cùng với nhiều lần tắm muối trong những tuần đầu tiên để ngăn ngừa vi khuẩn không mong muốn. Thời gian ủ phô mai có thể kéo dài từ 18 đến 36 tháng, với từng loại phô mai cần thời gian riêng biệt.

Ryser đã có hơn 40 năm kinh nghiệm trong việc quản lý hầm phô mai. Ông cho biết, việc xác định thời điểm mỗi bánh phô mai đạt đến độ hoàn hảo là một bí quyết, kết hợp giữa kết cấu, hương thơm và sự biến đổi của giá cả phô mai ở châu Âu.

Tham Quan và Trải Nghiệm Phô Mai

Du khách có thể tham gia tour tham quan hầm phô mai với giá khoảng 28 CHF (tương đương khoảng 33 USD). Những ai có thẻ du lịch Gstaad sẽ được giảm giá. Ngoài việc khám phá hầm phô mai, du khách còn có thể thưởng thức món fondue ở khu vực trên hầm, nơi có tầm nhìn đẹp ra thung lũng Saanen.

Du khách có thể thuê một chiếc ba lô fondue từ nhiều trang trại trong vùng để có trải nghiệm ăn fondue ngoài trời trong khi ngắm nhìn cảnh đồng quê tuyệt đẹp với những chú bò đang gặm cỏ. Lưu ý rằng, việc đặt lịch tham quan hầm phô mai cần được thực hiện trước, trong khi các nồi fondue phục vụ theo hình thức ai đến trước sẽ được phục vụ trước.

Thông tin hữu ích cho du khách Việt Nam

Để đến Gstaad, du khách có thể bay từ Hà Nội hoặc Thành phố Hồ Chí Minh đến Zurich, sau đó tiếp tục di chuyển bằng tàu hoặc xe buýt đến Gstaad. Thời gian bay khoảng 12-14 giờ và chi phí vé máy bay khứ hồi thường dao động từ 15 triệu đến 25 triệu VND tùy vào mùa du lịch.

Về visa, công dân Việt Nam cần xin visa Schengen để nhập cảnh vào Thụy Sĩ. Chi phí xin visa khoảng 2 triệu VND và thời gian xử lý visa thường mất 15-20 ngày làm việc.

Với những ai yêu thích ẩm thực, chuyến đi đến nhà thờ phô mai này chắc chắn sẽ là một trải nghiệm không thể nào quên, không chỉ thưởng thức phô mai mà còn hiểu thêm về văn hóa và nông nghiệp độc đáo của Thụy Sĩ.

Bài viết tham khảo và biên tập từ nguồn: Matador Network